星巴克咖啡师等级分为几类，星巴克咖啡师等级分为几类啊

“老李回忆起10年前,每当他经过附近星巴克的时候,总能看到里面坐满了人,排着长队的客人正在等着取咖啡,室内喧嚣的交谈声和咖啡的香气扑面而来。然而今天,他又路过了那家星巴克,里面却只有稀稀落落几个人在工作,而非人声鼎沸的热闹景象,店员们也显得有些无所事事。老王对此感到诧异不解,这家星巴克已经开业10多年了,何以会突然变得冷清起来?难道人们已不再热衷于喝星巴克的咖啡了吗……”

然而最近星巴克上线一个新的业务模式：

一位星巴克绿围裙咖啡师拎着打包的咖啡，在路边等待。一辆车缓缓开来停在路旁，摇开车窗接过咖啡师递过来的咖啡…

这种新的模式被星巴克称之为“沿街取”，是由星巴克中国和高德地图共同打造。此模式为客户提前在高德地图APP上，设置目的地和导航线路后，就可以在“沿街取”中选择支持的星巴克门店下单，相当于新增一个途径点。高德APP会自动根据路况状况分析出到达时间，然后星巴克门店会收到三次系统通知，分别是顾客下单、开始制作、开始送餐。

不同于汽车餐厅，汽车餐厅内设有轮值档口，顾客开车后先在档口处点餐并支付，然后开车行驶到下一档口处等待取餐。服务员会将餐点送到车窗边，顾客可以在车内就餐。

由于目前国内空间规划过于密集并不适合这种汽车餐厅模式，星巴克“沿街取”更是像一种新的“外卖”模式。

曾经高大上的星巴克为什么会选择让绿围裙（店员）送餐呢？

事实上，星巴克中国业绩已经连续多个季度下滑。2022年第一财季,星巴克中国市场同店销售额同比下降14%，客单价方面下降9%，最终导致全球同店销售额下滑6%；第二财季，星巴克中国市场同店交易量下降20%，平均客单价下降4%，使得星巴克中国同店销售额下降23%；第三财季，星巴克中国市场的营收为5.4亿美元，同比下滑40%；同店销售收入同比下滑44%，其中交易量同比下滑43%，客单价下滑1%。

那么为什么喝星巴克的人越来越少了呢？

这种现象可以从几个方面来解释。首先，经济层面上，星巴克的咖啡价格并不便宜。随着成本上升、消费下行再加上之前疫情的冲击，消费者开始考虑性价比，而30元一杯的星巴克并不能与其他选择相提并论。目前整个中国咖啡市场进入了高速增长的阶段，很多品牌在不断去蚕食星巴克的市场份额，从场景、品质、性价比、服务到客户黏性，很多本土品牌都比星巴克做得更好。外部的竞争以及企业自身的问题都成为影响星巴克业绩的重要原因。

反观之前暴过雷的瑞幸咖啡，瑞幸咖啡的价格更加亲民，一杯奶茶的价格就能买到一杯拿铁。而且采用了创新的营销策略，之前生椰拿铁一经推出瞬间火爆全网，吸引了大量年轻消费者的注意。

同时，瑞幸咖啡的门店数量也不容小觑，根据瑞幸咖啡新增门店统计，2023年1月，瑞幸咖啡在全国新增的门店数为478家。而在2022年10月至12月总计才增加485家门店。星巴克的2023财年第一季度(2022年10月至2022年12月)它在中国只开了69家店，进入10个新城市。截至到去年年底瑞幸咖啡门店数量约为8100家，星巴克门店数量约为6800家。瑞幸咖啡门店数量已经超过星巴克。

下图采集了广东省和湖北省高德地图的咖啡门店数量：

广东省星巴克-瑞幸咖啡门店数量对比

湖北省星巴克-瑞幸咖啡门店数量对比

没错，瑞幸咖啡已经完成部分三四线小县城的覆盖。据作者观察，家乡的小县城的瑞幸咖啡门店从2年前开业到现在，每次去都是挤满了年轻人。从点单到取餐，需要排半小时左右。点单的基本都是周边的学生群体。也就是说，瑞幸咖啡从现在就开始培养了学生群体的咖啡习惯，等到他们毕业进入社会就会变成主要的购买力。

近年来，国潮文化越来越受到年轻人的追捧。在生活习惯方面，年轻人口的咖啡选择更加多元化。他们更愿意去一些定制咖啡和奶茶、水果茶为主的特色店。国潮文化的兴起展示了中国年轻一代对传统文化的重视和自信。它不仅让中国文化在当代社会焕发出新的生机和活力，同时也增强了年轻人的文化认同感。国潮文化将会以更丰富的形式继续吸引和影响更多的年轻人。

这样的新一代年轻人，星巴克还接得住么？

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