3月的抖音外卖是在不断辟谣中进行的：“没有3月1日全国上线外卖服务计划”“3月5日抖音外卖新增15个城市为饿了么抖音小程序试点城市，早在数月前开启”，不知道关于最新的质疑“抖音外卖费率真的低？”抖音是否会再出一轮辟谣。

抖音外卖有着如此高关注度，不外乎两个原因，其一，外卖市场格局久未有“新人”加入，市场期待抖音外卖发挥“鲶鱼效应”；其二，抖音有日活用户超7亿携带的强大数据能量，未来外卖市场存在演变为“三足鼎立”局面的可能性。

实则，不管抖音外卖最终会发展成什么样子、什么规模，都有一个事实不容忽略，打破现有的外卖市场格局，不是抖音，也会有其他，这个市场不会再平静，新一轮外卖大战虽远必到。

（图片来源于网络）

为何互联网大厂钟爱送外卖？

广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢认为，外卖赛道一定是红海，大厂下场不会是看重一单外卖订单所带来的利润，而是外卖的高频消费所带来的巨大流量。大厂的资本逻辑本质上是流量逻辑。外卖比起堂食的消费频率更高，大厂需要这样的“消费型”流量来刺激活跃度。

近年来，随着生活节奏的加快和疫情下人们餐饮消费习惯的改变，点外卖被越来越多的消费者所接受，外卖市场规模进一步扩大。

数据显示，2021年中国在线外卖行业市场规模为8117亿元，同比增长为22.1%，中国网上外卖用户规模达5.44亿，同比增长29.92%。而2021年，中国在线外卖人均支出达到709.6元，同比增长49.6%，占人均餐饮消费支出的21.4%。中商产业研究院预测，2022年中国外卖餐饮行业市场规模将达9417.4亿元。

近万亿级的市场大蛋糕，当然足够诱人。

目前来说，抖音外卖可以大致分为两种业务模式，一种是抖音闭环开展的“团购配送”项目，仅在北京、上海、成都开展试点。用户选好套餐下单的时候，可以选择立即配送或先屯后送，立即配送可以选择配送时间，先屯后送在购买完成后可以预约配送时间。

据悉，抖音的配送由顺丰同城、闪送、达达快送、UU跑腿等第三方聚合配送平台进行合作配送或者商家自配送。

另一种是抖音与饿了么基于抖音开放平台的外卖合作，用户搜索到商家主页，点击跳转饿了么抖音小程序下单，并匹配饿了么的配送体系，主要在南京、郑州、杭州、广州、武汉等城市试点。据悉，目前仅有部分商家上线此功能。

据了解，连锁品牌南京大排档在广州、郑州、南京等城市的餐厅都上线了外卖到家服务，可以跳转到饿了么小程序点单。

值得注意的是，目前入驻抖音的商家数量还比较少，1公里内大概有10家餐厅提供外卖服务，不过大多数都是火锅、烤鸭、烤肉等大型餐厅，且提供的外卖菜品大多为价格超过50元的套餐，定位更偏向到店业务延申，单品SKU很少。而提供快餐的小店数量不到5家，同样只提供搭配好的套餐，不可单点。

众所周知，超过80%的外卖消费来自都市白领，而都市白领青睐的是低价高效的工作餐，抖音高价的套餐式搭配暂时无法满足众多白领用户的选择。不过，该问题或许可以随着商家入驻数量的提升而得到改善。

有分析人士指出，目前来看，抖音有机会的是下午茶、夜宵等休闲类餐饮外卖，这个时间段恰恰也是抖音使用的高峰时段，同时也是美团外卖的收入薄弱环节。

经实测发现，在抖音上点一份距离1公里以内的面类套餐，由顺丰同城骑手配送，配送费为3.2元，实付22元，20分钟送达；而在美团上单点再搭配成同样的套餐，价格为30元，配送费为0元，打包费为2元，30分钟送达；而在饿了么上费用为32.3元，配送费为0元，打包费为2.5元，30分钟送达。

不过，近期美团、饿了么两大平台活动力度加大，红包从2~3元涨到了5~8元。如果领到优惠券，则和抖音的价格相差无几。

此外，值得注意的是，目前抖音外卖没有打包费，而美团和饿了么都要收取一定数额的打包费。

虽然用户需要在抖音承担更多的配送费，但是据观察，晚间用餐高峰期，在远距离配送上，抖音也可以更便宜。以“到家张醪糟”为例，在距离商家近5公里的地点下单，同样的餐品，抖音下单需要7.4元的配送费，总价为26.4；而在美团下单，要18元的跑腿费，总价为49元。

目前，同样份量的餐品，美团和抖音在价格方面暂时难以明显分出高低。

零售电商行业专家庄帅指出，想做外卖需要满足很多条件。首先，用户规模要足够大，才能形成订单密度；其次，还要有庞大的商家基础；然后，要具备履约能力。

数据显示，2022年12月抖音注册用户超过10个亿，其中日活用户超过8个亿，人均单日使用时长为120分钟以上，且大多为城市的年轻群体，这部分恰恰为外卖的主力人群。同时，抖音的算法可以找到对餐厅感兴趣的人群，精准推荐。

突破点是外卖配送能力

在抖音外卖双路并行的同时，行业内的对手却越来越多了。

2月15日，有消息称，微信正在深圳和广州两地测试小程序快送服务。对此，腾讯方面回应称，“门店快送”服务旨在帮助消费者发现附近提供快送服务的优质小程序，具体服务和配送履约均由商家小程序来承接完成。

官方表示，入驻品牌和商家在持续扩充和完善之中，“未来将开放更多方式帮助优质商家更便捷地接入门店快送”。

没想到的是，同城货运领巨头货拉拉，也开始了新业务的扩张：跑腿骑手。预计招募30万名跑腿骑手，并拿出零抽佣、零门槛的福利措施。

与此同时，美团、饿了么、京东达达，都开始了大规模的骑手招募。

先说饿了么，二月中旬，饿了么蜂鸟即配启动春季招募。预计开放数十万骑手、调度、带教师等即时配送岗位，为新入职骑手准备单人最高1000元春季红包。

美团同样开启了 “春风送岗”行动，先期开放了50万个骑手、站长等配送服务岗位，并投入1亿元用于招聘新骑手。

而据达达集团的财报显示，2022年平台的年活跃骑手达100万，同比增长超40%，平台活跃门店数超22万家，同比增长超50%。

除了骑手招募之外，这些大外卖领域的玩家，还将视角进一步拓宽到生鲜电商领域，比如美团买菜近期开始了新一轮的扩张，京东也开始重启前置仓卖菜业务。

对比这些竞争对手的布局，抖音外卖配送的扩张速度相对来说就弱一些。

无论是成熟平台和新玩家，外卖行业的竞争者们，都将扩展的重点放在来了骑手招募上，争夺同城配送的运力。

这一点正是抖音外卖扩张过程中的核心短板。

和电商不一样，外卖是即时需求很强的生意，讲究一个即点即达，大部分人是饿了或者到饭点了才会打开APP点外卖。外卖的强即时性，意味着其对平台运力有着较高的要求。

虽然现阶段抖音通过与饿了么，以及达达、闪送等平台的合作在短期内获得运力，但从长远来看，抖音组建自己的履约能力绝对是非常重要的一环。

原因有二，第一，与第三方配送公司合作，看上去骑手数量和美团不相上下。但由于多了一层交易环节，抖音并不能调度所有的骑手，运力很难如臂指使。

第二，是外卖配送平台的成本。我们以闪送为例，平台5公斤以下餐品的10公里配送费超过20元，这无疑会给商家带来了更多的成本压力。

基于此，抖音团购配送平台上，外送的套购套餐客单价相对较高，相较于客单价20元左右的主力商家，抖音外卖平台的竞争能力进一步被削弱。

于是新的问题出现了，在各大平台争抢骑手运力的当下，抖音是否会自建配送团队？随之而来的是，擅长轻资产模式的抖音，能否玩转自建配送的“辛苦活”？

总的来说，从饿了么，以及四大配送平台宣布与抖音达成合作的那一刻开始，行业中无数人都对抖音外卖的美好前景进行了畅想。

最近100天里，抖音外卖业务的屡次辟谣和缓慢扩张，无疑给关注者们浇了一盆冷水，开始更加冷静的看待抖音外卖的竞争力。面对竞争对手们大肆扩张运力，抖音没有自建配送团队的弊端也开始显露。

目前来看，配送能力将是抖音外卖业务的重要突破点。而我们则十分期待抖音能针对这些问题，给出更好的答案。（来源：中时财经、电商报）

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抖音日活用户2022最新数据，抖音日活用户2022最新数据报告

为何互联网大厂钟爱送外卖？

突破点是外卖配送能力

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