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苏州美食记：苏式面四个人226。

我感觉我很内疚，对不起这个桌子了。今天咱不吃面了行不行？可以不吃面了，我带你吃个别的。

行走。慢点慢点。第一次吃面吃的这么有气质的感觉，清汤有点像日本的盐味拉面。吃面先喝汤尝一尝，很鲜。好喝。有浇头你可以自己选，喜欢什么选什么。这个面得快吃，这个面是细面，好喝，好吃。在日本，我也烫过很多这种小日子做的清汤面，小日子做的确实不错，但是跟大中华苏式面比起来，我觉得平衡点稍微差一点。面做的平衡点特别好。汤头，河虾仁。应该是倒面里吃是吧？对，可以倒面。我觉得还是一口把它闷了吧。只有吃面才能让我兴奋。

这是什么东西？就是鱼，也是，都是往面上浇是吧？对。这个面跟这个浇头，通风分离的。就是随便点，让都可以往上浇。一碗面点10个浇头也可以，汤处理的真好。老铁们我敬你我干了。爽，特别爽，汤是真好吃，吃不下去了，非让我吃这块大叉烧。大叉烧焖一个，感觉跟叉烧比，更入味吧？但是肉味保留的更好。你焖一个，鑫鑫焖一个。我不行，刚才在那都吃的差不多了，这块好，这块带脆骨的，减肥来说真的是有很大的帮助。滑了，我很内疚，对不起这个桌子了，我为了弥补一下再闷一个。这个里面有酒是吧？有你们的酒。有那个酒酿，酒酿这有酒酿，我有点吃醉了。

传统的中式炸料油不是猛火吗？猛火把所有的香精料包往里一扔，就炸出葱油料油吗？它就是很柔，就是小火慢慢咕噜的。它是对我自己鼓鼓掌。

怎么说我个人的理解，因为毕竟苏式面的历史很长久。我觉得日本的清汤面一定是苏式面的，演化您觉得是吧？就跟清汤面的原理一模一样。葱油有可能会加一点点鸡油，但是日本也有那种比如海鲜，海蛎子，扇贝，榨一点点油。这是中式拉面的一个代表对吧？苏式面。一定是总结一下，四个人，226元。

我觉得这个苏式面就是日本拉面的清汤源头，它们一定是模仿它(苏式面)而来的。但是我们做的是浓汤，差异化差异化。我们做的是白汤。就这样。

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