阿龙美食的配方有哪些，阿龙美食的配方有哪些呢

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酸菜鱼。想吃酸菜鱼不要再去饭店了，教你在家也能做出星级酒店的味道。

首先准备一条浊浊的草鱼，从中间剖开片区鱼排，刮掉鱼皮上的黑粘膜，像我这样均匀的把鱼片片下来，这样片的鱼片又大片又好看又又好吃。

片好的鱼片放入碗中，加多一点盐和料酒抓拌均匀，加适量的清水继续抓拌，这样很有效的去除鱼肉鱼骨里面的腥味和杂质。用清水多洗两遍，清洗干净的鱼骨，用毛巾给它把多余的水分沾干。

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起锅烧油，油热下入处理好的鱼骨，中小火煎至两面金黄，翻过来加入姜蒜，一勺料酒去腥增香。加入提前烧好的开水煮至10分钟，处理好的鱼片加一勺盐抓拌均匀，加适量的料酒搅拌上劲，这样腌出来的鱼片又滑又嫩。还不用鸡蛋清调味，给它来一勺胡椒粉，一勺松茸鲜，抓拌均匀抓至融化，再来一勺淀粉，将盐、胡椒粉，松茸香更有粘性的粘连在鱼片上。

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最后倒入适量的食用油，准备一颗酸菜清洗干净，改刀切成粗细均匀的条。切好的酸菜放入盘中，准备几个野山椒剁碎放入盘中备用。这个时候汤汁也熬浓白了。另起锅烧油，下入姜蒜片炒出香味，倒入酸菜，中小火慢炒炒至酸菜微微发干，炒到这个熊样就可以了。

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然后倒入鱼汤里，中小火煮过五六分钟，盛出放入盘底。

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然后依次的放入我们的鱼片，将鱼片烫到七八成熟，盛出放在酸菜上调味加一勺盐、一勺白糖、一勺松茸鲜、一勺胡椒粉，融化倒入鱼片上，在放蒜末、干辣椒、花椒、葱花，淋上滚烫的热油即可。这样做出来的鱼片汤鲜味美，喜欢赶快收藏起来吧！

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