花厨美食万能红油配方大全，花厨美食万能红油配方大全图片

万能红油制作流程。提香提色却不辣用处广泛，让它静置一夜。把这些制作的流程再给你们讲遍。

把葱丝、姜丝和洋葱丝直接下锅里边小火慢慢的炸，给它炸成金黄色。金黄色之后把芝麻放进去。芝麻是去皮的芝麻，再给它炸炸制到两百度之后让它的温度慢慢的降下来就不要动它了。降下来之后到170度的时候就开始下两种。两种辣椒面下里边搅拌均匀之后紧接着下大料粉。大料粉下进去之后再给它搅拌均匀、下香醋、下香醋，就熬好了。熬好之后静置不要动，让它静置一夜。到第二天只取上面的油来用，下面的渣子是不用的，只用油不用渣子，这个就是万能红油。万能红油用干什么？酱香米线、葱油拌面，包括你调个凉皮儿是吧？做个凉菜都可以用到，还有酸辣粉也能用到。所以说红油提色提香但是不辣。所以说万能红油是咱们店里面必备的一个东西。拌上面很红，我们家米线做出来很红，但是一点都不辣，就是红油关系。咱们现在开始来操作，我给你们讲一下。

油温表你看有短一点长一点的火，用大锅合适，短一点用这种小锅合适。然后油温表大家看到这里边一个一个f，咱们要看里圈是c的，c的才是摄氏度。现在就是先给它炸黄，等一会儿放芝麻的时候再用它。现在不着急用，炸至金黄捞出，来把芝麻搞里头，来看一下。现在往两百度升，先开点火。现在两百度停火，然后让它的温度降到170，把里面的结块都给它搅开，放大料粉下锅，下醋下锅，这香味儿一下就激发出来了，很香的。熬好之后就给它放在这个地方静置一夜。第二天早上光取上面的油就可以了，下面渣子就不用了。这个就是咱们店里面用的万能红油。

制作OK！

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